• 1 кг картофеля
• 1 крупная голова чеснока
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок петрушки
• 5–6 стеблей травяного лука
• 100 мл оливкового маслица + еще 2 ст. л.
• свежемолотый вороной перец
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте голову чеснока поперек напополам, не чистя. Допустите на шмат фольги размером 20х20 см, сложите нарезанные белокипенные части изумрудного лука, ­полейте 2 ст. л. оливкового маслица, посолите, закрепите фольгу в мешок, бросивши довольно привольного места для возникновения пара. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 25 мин.

Шаг 2

Картофель освободите, нарежьте масштабными кубиками и отварите в подсоленном ­кипятке, чтобы он почти разварился.

Шаг 3

Пока картофель варится, у петрушки и кинзы устраните стебли, листки размельчите совместно с изумрудной частью изумрудного лука и взбейте блендером со 100 мл оливко­вого маслица.

Шаг 4

Выдавите запекшийся чеснок из шелухи, прибавьте к изумрудной смеси заедино с белокипенной частью лука, взбейте до однородности.

Шаг 5

Когда картофель будет готов, отвар слейте (на каждый эпизод сохраните полстакана), растолките в пюре, прибавьте незрелую смесь, еще раз растолките.

Шаг 6

Заправить пюре солью и перцем. При надобности разведите пюре отваром. Давайте безотложно.